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無題
2011-01-12-Wed 20:58

風邪とインフルエンザに負けない体づくりの話

風邪やインフルエンザの予防には、ワクチン接種、うがい、手洗い、栄養バランスのよい食事、十分な睡眠、ストレス発散などが効果的で、もっとも重要な要素は「免疫力をアップすること」
今回は具体的に「風邪とインフルエンザに負けない免疫力をアップする食べ物」を紹介します。

まずは、緑黄色野菜。
「緑黄色野菜ってなに？」と思った人は、赤、黄、緑色などの「色の濃い野菜」を連想してください。
緑黄色野菜は、ウイルスや菌の侵入口となる鼻や喉などの粘膜を強化して、ウイルスや菌から体を守り、傷んだ粘膜を健康な状態に修復してくれます。
今が旬の緑黄色野菜は、ニンジン、カボチャ、ニラ、小松菜、ホウレン草、春菊など。

続いて、淡色野菜。
その名の通り、緑黄色野菜とは反対で、色が薄い色の野菜のことです。
一見、頼りなさげに見える淡色野菜ですが、実は免疫の要となり、「免疫細胞」と呼ばれる白血球（顆粒球、リンパ球、マクロファージなど）を活性化し、免疫力をアップしてくれます。
今が旬の野菜なら、大根、カブ、白菜、長ネギ、キャベツなどがあります。

そして免疫力アップに欠かせないのが、腸のお手入れ。
わたしたちの体の免疫細胞は７割が腸に存在します。この免疫細胞たちが元気に活動してもらうために、腸内環境を整えることがとても重要です。
そこでお勧めなのが、シイタケ、シメジ、エリンギ、マイタケなどのキノコ類。
キノコ類は食物繊維とβ-グル力ンが豊富で、腸の運動を促進して腸内環境を整え、免疫細胞を活性化してくれます。

免疫力アップには「体をあたためること」が重要です。
体をあたためる野菜は、なんといってもショウガ。
ジンゲロールなどの薬効成分は、ショウガの皮に多く含まれています。皮はなるべくむかないで使いましょう。
もうひとつは、長ネギ、細ネギ、タマネギ、ニンニク、ニラなどのネギ類。
ネギ類特有のツンした辛味や強い香りである硫化アリルが、血流を促進して体をあたためます。
免疫力をアップする果物。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「風邪にはビタミンＣ」とよく聞きますよね？ビタミンＣは免疫力アップに欠かせない栄養素。果物はこのビタミンＣを豊富に含むのでたっぷりとりましょう。
今が旬の果物は、リンゴとミカン。
果物は体を冷やしてしまうものが多いのですが、この２つは体をあたためる果物と言われています。
ただし、ミカンは日本の温州ミカンに限ります。海外の温暖な気候で育つオレンジ、グレープフルーツなどは逆に体を冷やすと言われています。
それから、ビタミンＣが豊富で別名「天然の抗生剤」とも呼ばれるイチゴもお勧め。
果物を食べる時は、必ず“生”で“空腹時”に食べるよう